Почему береста белая и что в ней нашли исследователи

Белизна бересты связана с бетулином — природным соединением, которое накапливается во внешней коре берёзы. Исследования показывают: это не постоянная характеристика любого дерева, поскольку концентрация вещества меняется в зависимости от вида, возраста тканей, сезона и условий произрастания.

Бетулин находится во внешнем слое коры

Внешний слой коры, или феллем, содержит больше бетулина, чем внутренние ткани ствола. Именно его присутствие связывают с характерной белой окраской бересты. Обзор в Phytochemistry Reviews указывает, что доля бетулина в сухом веществе наружной коры белых берёз может находиться в широком диапазоне — примерно от 10 до 45 процентов. Это диапазон, собранный по разным исследованиям, а не универсальная норма для каждой берёзы.

Такое расположение имеет биологический смысл: бетулин сосредоточен именно в наружной части коры, которая отделяет живые ткани дерева от внешней среды. Поэтому видимый цвет бересты связан не просто с названием породы, а с химическим составом определённого слоя.

Почему содержание вещества различается

Исследование тканей ствола показало различия между растениями и участками коры. У берёзы повислой (Betula pendula) концентрация бетулина была выше, чем у сравниваемой ольхи чёрной, а внутри самого ствола содержание менялось с возрастом тканей. Наибольшие значения приходились на наружный слой.

Отдельная работа по Betula platyphylla сравнивала образцы, собранные в разные месяцы. Летние образцы содержали больше бетулина, чем материалы, полученные в другие сезоны. Другое исследование связало уровень соединения с климатическими факторами и регуляцией генов его биосинтеза, но сами авторы подчёркивают необходимость дальнейшего изучения такой зависимости.

Четыре фактора вариативности

• Вид берёзы: разные растения могут накапливать неодинаковое количество бетулина.
• Возраст тканей: концентрация меняется по мере формирования и старения участков ствола.
• Сезон сбора: в исследовании берёзы плосколистной более высокие значения получили для летних образцов.
• Условия произрастания: различия между территориями связаны с особенностями среды, но не задают единую норму для всех деревьев.

Белая береста указывает на присутствие бетулина во внешней коре, но по одному цвету нельзя определить точную концентрацию вещества в конкретном образце.

Бересту изучают не только по внешнему виду

Исследователи определяют состав бересты лабораторными методами. В российской публикации 2013 года описано выделение бетулинсодержащих продуктов из бересты, а состав полученных образцов проверяли с помощью элементного анализа, инфракрасной и ядерно-магнитной резонансной спектроскопии, электронной микроскопии и других методов. Для одного из образцов была заявлена чистота бетулина 97,7 процента. С публикацией можно ознакомиться в журнале «Химия растительного сырья».

Эти работы переводят бересту из привычного природного материала в объект химического анализа и ресурсосберегающей переработки. При этом результаты исследований относятся к конкретным видам, образцам и условиям эксперимента: переносить их напрямую на любую берёзу в Солнечногорске или Московской области нельзя.

Для бытового использования берёзовая кора и древесина — не одно и то же: данные о бетулине в исследованной бересте не описывают автоматически состав берёзовых дров. Научный вывод точнее: бетулин объясняет белизну внешней коры, а его количество зависит от множества условий.

Если вам нужны берёзовые дрова для дома, бани или камина, оформить заказ можно в удобное время.